Mochi

El Mochi se hace moliendo arroz glutinoso en una pasta y luego dándole forma. Tradicionalmente, este proceso se realizaba a mano, pero ahora las máquinas eléctricas se usan a menudo. La pasta de arroz se puede cocer al vapor, hervir o hornear. El Mochi resultante se consume puro o se usa como base para muchos otros postres.

Composición:

• Arroz glutinoso (motigome): Este es el ingrediente principal que le da al Mochi su textura masticable única.
• Agua: se Utiliza en el proceso de cocción.
• Almidón (maíz o Papa): a Menudo se usa para enrollar el Mochi y evitar que se pegue.