Pescado y patatas fritas

Este plato generalmente usa pescado blanco como bacalao, eglefino o lenguado, que se cubre con masa y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Las papas generalmente se cortan en trozos grandes y también se fríen hasta que estén blandas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Fish and chips se sirve tradicionalmente caliente, a menudo envuelto en papel, y con una variedad de condimentos. La impresión general es una deliciosa combinación de texturas y sabores: masa crujiente, pescado tierno, papas suaves y condimentos salados.

Composición:

• Pescado: el Bacalao, el eglefino o el lenguado son las opciones más comunes. El pescado debe ser fresco y deshuesado.
• Papas: las variedades de papas con Almidón como Russet o Maris Piper son ideales para hacer papas fritas en rodajas grandes.
• Masa: la Masa generalmente consiste en harina, cerveza (u otro líquido), polvo de hornear y condimentos.
• Aceite: el aceite Vegetal, la mantequilla de maní o la grasa de res se usan para freír.
• Sal: para condimentar pescado y patatas.
• Vinagre: el vinagre de Malta es un acompañamiento tradicional.